紅燒茄子

所需材料
1.茄子 ... 2支
2.絞肉 ... 100公克
3.蒜頭 ... 2粒

調味料
1.醬油 ... 3大匙
2.太白粉 ... 1大匙
3.糖 ... 1小匙

作法步驟
1.蒜頭拍碎、茄子切滾刀塊備用。
2.絞肉用醬油 1大匙、太白粉拌醃 10分鐘。
3.起油鍋，入油 1/2杯，先爆香蒜頭，再下絞肉炒至絞肉散開，加入茄子塊，翻炒至茄子將油完全吸乾，加入醬油 2大匙、糖，改用小火慢慢將茄子中的油煸出來即可。