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 葡式蛋挞
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塔水的原料:鲜奶油150g 牛奶120g 蛋黄3个 砂糖45g 低粉12g 炼乳12g(可不加,为了增加香味)
塔水的制作过程:
这个塔水,你可以在松弛塔皮的时候做~也可以先做
不影响效果的~~
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塔皮的材料:低粉180g 高粉30g 酥油30g 水100g(或者牛奶) 马其林140~150g
塔皮的制作过程:
烤好后,要记得脱模哟~
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【煩式語錄】
1.塔水制作的时候,要先把材料搅拌均匀..用小火慢慢的加热,砂糖完全融化就可以了
2.塔皮那个叠被子的步骤.其实不难的..擀塔皮的时候,要多撒些面粉.要慢慢的擀,不能心急
3.塔皮一定要放入冰箱松弛.先冷藏.是为了让塔皮松弛一会儿,再冷冻,是为了让塔皮冻的硬些,不仅好切,还好压成型
4.其他塔皮压入模具后,可以放到冰箱里继续冷藏.为了是继续让塔皮松弛,让塔皮烤好后,更加的酥松~~
5.这个原料的分量,大概能做18~20个蛋挞了
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