冰凉鲜味：冻蟹

做法：烧滚一锅水.加入姜片.葱段和少许盐．放蟹入去浸.水一定要高于蟹面.水重新滚后加盖.关火浸10分钟.捞起.最好放入冰水中浸冻.如无也可放入冰箱中.前者较好.肉质嫩滑一点.待完全冻后可点蒜茸淅醋吃(可助消化).浸比蒸会香d滑d.如蒸可加姜片和葱段蒸8分钟即成



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买不到红蟹，买了花蟹，两只刚好一斤



插蟹的死穴：也就是从那个位置插下去，搅动几下，做法有点残忍，但这样也算是为它减轻痛苦．



蟹太大，找不到合适的锅，水一定要高过蟹．



再来个冰水浴，这是否叫做冰火两重天？