虾酱焖猪腩肉

　　

　　


　　材料：

　　猪腩肉300克、虾酱/蒜茸/醋各1汤匙、指天椒2只、小洋葱1个、番茄1个、上汤2杯、月桂叶1片、盐少许

　　

　　作法：

　　1. 烧热镬，加2汤匙油炒香蒜茸、洋葱丝及番茄丝。

　　

　　2. 猪肉切成如骨牌般大小，以滚水氽烫熟透，沥干后加入同炒匀。

　　

　　3. 加入切碎的辣椒及月桂叶，放入虾酱及上汤转慢火同焖20分钟，下盐调味即成。

　　其他：

　　猪肉先以滚水煮熟，可去除血水，亦令猪肉更快焖腍。