秋冬季是进补强身的最好季节，羊蝎子一直是北方人喜欢的传统美食。营养学家建议，地道美味的羊蝎子更有助于秋冬季进补。北京大大小小的羊蝎子火锅店遍布大街小巷，前几天在一家叫羊满墙的火锅店吃羊蝎子，有趣的是店里满墙都画满了羊，那满墙的羊实在可爱，不过更诱惑人的可能是那里的羊蝎子火锅。推荐大家有机会去尝尝。
根据我的体验，这里的羊蝎子都是羊颈骨与羊脊骨，肉也挺多，一般羊蝎子店是按照锅来收费，而这里是按照重量收费，其实算算账，还是按照斤两收费更科学、划算。
羊蝎子要炖得酥烂才更好，用舌头轻轻一抿，肉就滑入嘴中，那种味道宛若在针尖跳跃的天使，若即若离。
另外，羊满墙羊蝎子的底汤做法更是独占一绝，羊满墙的汤味道非常浓郁，非常符合消费者的胃口，汤料是独门秘方，据说要用到30多种材料，用大火煮开后，再用小火咕嘟上3个小时，最后再焖上5小时，然后就着蒸腾的热气端上桌来。
在羊满墙涮菜之后再来一份羊满墙独特飞刀削面，那感觉就更爽了。店员会在现场进行绝技表演，随着飞刀片片，一根根的面条即刻飞入滚烫的锅中，伴随着浓郁的底汤，香味四溢开来；将削面挑入碗中，加入陈醋、辣椒、香葱、香菜，那种感觉真是其味无穷啊。推荐大家有机会去尝尝。
