主题 : 可乐+冰糖+猪蹄（图解）

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0楼发表于: 2007-07-21

可乐+冰糖+猪蹄（图解）

在开始之前，把猪蹄放在开水中过一遍

　　大火煮一分钟，去除血味

　　

　　过好之后的猪蹄盛起

　　放入大碗中，加入酱油少许及可乐一听

　　腌制三十分钟

　　

　　三十分钟后，起油锅

　　油不易过多，只要比平常炒菜的油量多一半即可

　　将腌制过的猪蹄逐个放入油锅中炸

　　至颜色呈金黄色

　　（在下锅的时候要注意安全，油会到处乱溅，小心别烫着哦）

　　

　　炸的时候最好是小火

　　因为第一次做这个，掌握不了火候

　　所以猪蹄的皮有些焦黄了

　　不过大体还好 ^_^

　　

　　就着刚才剩下的油

　　可根据个人口味放入白糖（我放了四勺）

　　朝着一个方向搅拌

　　使白糖充分融化，成稠状

　　

　　熬好糖之后

　　将刚才炸好的猪蹄及腌制用的可乐一并倒入锅中

　　大火煮沸，加入盐和冰糖

　　再转小火，直至水干即可

　　

　　成品

　　

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可乐+冰糖+猪蹄 （图解）